In der Zeichentrickserie website „Die Schlümpfe" werden in Folge 82 mit dem Titel Ein echter Trüffel (OT: A Mere Truffle) die Schlümpfe bei der Trüffelsuche von Trüffeltrollen gefangen genommen. Oder es werden die Linsen nach einer Stunde Kochens abgegossen und mit frischem Wasser recht weich gekocht. Zeit des Kochens 1-1½ Stunde. Dann wird Wasser mit Butter zum Kochen gebracht, die Pastinaken theilweise hinein gethan, das nöthige Salz darüber gestreut und weich gekocht, wozu eine Stunde hinreicht. Lässt man den Trüffel im Labor untersuchen, so stellt man fest, dass er zu etwa 80 Prozent aus Wasser und aus einer Reihe von Mineralsalzen besteht. Anmerkung. Wenn das reine Waschen aller Gemüse vor und nach dem Reinigen großen Einfluß auf eine schmackhafte Zubereitung hat, so ist es aber namentlich bei Wurzeln eine Hauptbedingung, sie im Wasser zwischen den Händen ein wenig zu reiben und einigemal im frischen Wasser abzuspülen, da etwas von der Schale einen starken Geschmack bewirkt.
Wenn Sie die weissen Trüffel probieren möchten, ist jetzt die ideale Zeit, denn sie ist nur in den kältesten Monaten des Jahres erhältlich. Wenn das Aroma schwach oder muffig ist, ist das ein Warnsignal für die Qualität des Trüffels. Berichte des Forschungszentrums Waldökosysteme, Reihe A, Bd. 162. Universität Göttingen. Der Physikus bückte sich und löste einen Stein, der morsch im Mauerwerk des Hauses hing. Die Tür knarrte, und der Physikus trat in die Nacht. Das Zuschlagen der Tür. Eine Fledermaus rauschte unterm Dunkel. Dunkel in sich hinein samt Mond und Sternen. Das Dunkel und die kleine und die große Welt, daß nur er übrigblieb: er allein in seiner wilden Pedanterie. Schwer und unbeweglich stand der andere, in seiner Gebärde versteint. Aber vor ihm - Geröll hatte plötzlich den Abgrund überschüttet - stand auf der Spitze des Berges, die große Sturmhaube genannt, der andere: riesig und schwarz im hellen Horizont. Er sprang das Moränenfeld empor, achtete nicht des immer neuen Sturzes, der ihm die Knie zerschlug und die Hände blutig zerriß. Ihre knochigen Hände malten entsetzt entsetzliche Gemälde. Unabhängig von ihrer Art kann die frische Trüffel roh in feinen Scheiben verwendet werden, die mit einem Hobel hergestellt werden.
Medizinisch werden für den innern Gebrauch das Mutterkorn und Polyporus officinalis, äußerlich als blutstillendes Mittel die Zunder liefernden Feuerschwämme (s. Polyporus) angewandt, die Hefepilze, welche alkoholische Gärung hervorrufen, sind für die Herstellung von Wein, Bier, Spiritus, Met, Kumys, Brot von größter Bedeutung. Die gewöhnlichste Form (freifädiges oder flockiges Mycelium) besteht aus vielen, aber isolierten Fäden, die als Zweige auseinander hervorgehen. Aus seinen Augen sprang die Sonne. Wie kann man sein Aroma und seinen Duft am ehesten beschreiben? Ihr einzigartiges, kräftiges Aroma ist nur schwer zu beschreiben. Nachdem derselbe gahr geworden, zu weich darf er nicht werden, stäube man seitwärts messerspitzenweise etwas Mehl hinein, damit die Brühe, welche weder zu reichlich, noch wässerig, noch breiig sein darf, sich ein wenig binde. Trüffel sollte immer trocken gelagert werden, aber kühl. Wir wollten wenigstens das Vieh retten; es brannte schon lichterloh über unseren Köpfen, aber wir versuchten es doch. Nun muß aber bei der gewöhnlichen Schilderung der Lachgaswirkungen - ungeheure Heiterkeit, unwiderstehlicher Lachtrieb, lebhafte Körperbewegungen und Gesticulationen - wohl die Frage entstehen, wie bei solchen Zuständen eine Operation thunlich sein könne. Der Menschen Bruder sein. Ich bin so arm, daß ich keinen Menschen mehr habe. Mein Vater, du bist noch auf der Welt: ehe ich kam, warst du Welt, und wieder bist du es nun, da ich in Friede und Frühling scheiden soll.
„Mutter, ich lebe und lebe nur darum, daß ich noch einmal zu euch komme, euch zu sehen, zu sprechen, zu hören. „Schert Euch zum Teufel! Woran kann ich im Restaurant erkennen, mit welchem Trüffel bzw. welcher Qualität ich es zu tun habe? Die Farbe des Fruchtfleischs variiert je nach Baum, unter welchem sie gewachsen ist. Mit Ausnahme der eben angegebenen Fälle gliedert sich der Organismus des Pilzes meist deutlich in ein Ernährungs- und ein Fortpflanzungsorgan. Das kann ein Pastagericht sein, ein Rührei mit milder Frühlingszwiebel, ein Risotto oder auch eine piemontesische Fonduta. Es mochte eine Minute vergangen sein, da zerriß sie donnernd wie ein eiserner Vorhang. Hunde bellten aus allen Straßen Frage und Antwort. Bisweilen wird die Aufeinanderfolge der Fruktifikationen durch die Entwickelung eines Sklerotiums aus dem Mycelium unterbrochen, welches eine Ruheperiode durchläuft und danach keimt, d. Doch aus gutem Grund: Trüffel waren schon in der Antike bekannt und von Feinschmeckern und Feinschmeckerinnen heiß begehrt. Trüffel sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine der teuersten Zutaten in der gehobenen Küche. 3. Wickeln Sie jeden Trüffel in ein weißes, farbloses Papiertuch. Wenige Schritte vor ihm gähnte ein dunkler Abgrund. Schritte polterten durch das Haus innen.